Би Ло Чунь "АА" (Изумрудные Спирали Весны), 2024г.

Би Ло Чунь - это чай весеннего сбора из провинции Дун Тинь, поблизости озера Тай Ху. Дословно переводится как "Изумрудные спирали весны", хотя по легенде - это его второе название. Первым было "Ся Ша Жень Сян" или "Сшибающий с ног аромат". Такое название было обусловлено сбором во время цветения фруктовых садов, которое дарит чаю пленительный аромат. Но императору, отведавшему этот напиток, название показалось грубым и он велел его переименовать в уже знакомый нам Би Ло Чунь.

Задорные жгутики зеленого чая, который совмещает в себе несовместимое: сладкие цветы, копчености, а может даже жареный тофу. Настой светло-салатовый, с танцем пушистых почечных ворсинок внутри. В аромате есть немного жасмина, дыня и арбузные корочки, груша. Вечерний зеленый чай, его почувствуют уже подуставшие за день рецепторы. При этом мягкий и в горечь уходить не собирается, даже если мучить его в кружке. Отлично сочетается с едой, причем совершенно разной: от перекуса фруктами до полноценного ужина.

Для заваривания лучше всего использовать фарфоровую или стеклянную гайвань и остуженную до 55-70 градусов воду. Или делать Ice Tea, оставляя чай на ночь в холодильнике, залитый чистой холодной водой.