Исинская глина — один из самых известных материалов для чайников в Китае. Она добывается в районе Исин, провинция Цзянсу, и веками используется для заваривания чая. Уникальность этой глины в её структуре: она содержит множество мелких пор, которые позволяют чайнику дышать. Это значит, что чай не запирается внутри, а раскрывается естественным образом.
За свою историю исинские чайники стали частью чайной культуры. В эпоху Мин, когда отказались от измельчённого чая в пользу цельнолистового, именно такие чайники стали стандартом. Их ценили за способность подстраиваться под чай, сохраняя его вкус и аромат. Со временем поверхность насыщается маслами, и чайник начинает усиливать глубину вкуса каждого настоя.
Благодаря высокотемпературному обжигу поверхность получилась чуть шершавой, тактильно приятной, будто природный камень. Глина пористая, но без глазури — это значит, что со временем она впитывает чайные масла, постепенно накапливая вкус.
Исинская глина медленно нагревается и так же медленно остывает. Чай в таком чайнике не теряет тепло резко, а раскрывается плавно, без скачков температуры, равномерно. Хорошо подойдет для воспитания шу пуэров, красных чаёв или северофуцзяньских улунов.
Такой чайник становится личным. Его не моют с мылом и не используют для разных чаёв подряд, чтобы сохранить чистоту вкуса. Со временем он раскрывает чай всё лучше, а вместе с ним и вашу чайную привычку.