Теплый аромат карамельных конфет и нежно-сливочный цвет настоя. Легкий, свежая сладость, слегка вяжущая полость рта. Нежность кожуры виноградинок и эклерового крем брюле. Будто скрестили магазин органик парфюмерии с французской булочной - сплошные профитроли с заварным кремом и искорки шампанского.
Состояние лёгкого дзена и душевного спокойствия. Отличный чай для завершения рабочего дня или настройки на неспешный выходной.
Уникальный аромат, внешний вид и вкус чай обретает благодаря многоступенчатому процессу производства:
- Первичная ферментация, инициируемая маленькими цикадами, надкусывающими чайный лист. Благодаря ей обретаются те самые фруктовые нотки.
К слову, благодаря этим маленьким созданиям, чай является полностью органическим - на плантациях не используются пестициды и гербициды.
- Сбор чайных почек и верхних двух листочков
- Завяливание, в процессе которого сырьё более 5 раз деликатно перемешивают руками; Этот этап формирует выраженную красную кайму ферментации, жёлто-коричневый оттенок листьев, фирменный аромат;
- Ферментация, в процессе которой чай приобретает красный оттенок и яркий фруктовый аромат
- Скрутка
- Сушка
- Прожаривание
Заваривание водой 80-85 градусов:
- В фарфоровой гайвани или глиняном чайнике из расчета 3-5г на 100мл объема посуды
- В стекляном чайнике настаиванием или варкой на огне - 10-12г на литр
Настаивание в холодной воде в течение 6-8 часов, по 4г на каждые пол литра освежающего напитка
