Фо Шоу Чжэн Вэй "ААА"

Юнчунь Фо Шоу, или «Рука Будды» — это настоящая редкость чайного мира, вечно остающийся в тени своего знаменитого родственника Те Гуань Инь. Этот светлый улун из уезда Юнчунь окружен ореолом таинственности: многие слышали, но мало кто пробовал в аутентичном исполнении. Первое, что поражает при знакомстве, — это исполинский размер мясистого листа, который в четыре-пять раз превосходит привычные стандарты. Согласно красивой легенде, такая форма досталась кусту от цитрусового дерева «Фо Шоу», к которому когда-то привили чайный побег. Из-за феноменальной плотности и величины сырья процесс обработки требует от мастера исключительного терпения и ювелирной точности. История этого сорта уходит корнями в эпоху династии Мин, а первые письменные упоминания о нем как о чае с ароматом ладана датируются XVIII веком. В XIX столетии сорт процветал, однако в XX веке он едва не исчез с лица земли, когда фермеры массово переключились на коммерчески выгодный Те Гуань Инь. К началу 2000-х годов в горах сохранились лишь небольшие участки старых кустов. Сегодня Фо Шоу переживает своеобразный ренессанс, оставаясь при этом штучным товаром для искушенных ценителей. Его судьба во многом напоминает историю Бай Цзы Гуаня — оба сорта остаются аутсайдерами, чей уникальный голос не спутать с общим хором популярных брендов. Современный Фо Шоу дарит удивительно плотный, но мягкий настой янтарного оттенка. Вместо привычной сливочности он раскрывается пронзительным букетом с нотами помело, груши и цветущего сада. Вкус напитка лишен агрессии, он плавно переходит в долгое, тягучее послевкусие. Попробовать его — значит заглянуть за кулисы фуцзяньской классики.