Происхождение
Легки и скоротечны дни ранней весны, когда наравне с набухающими почками и робкими белыми запятыми подснежников звучит бодрая капель березового сока. Собирать его можно всего пару недель в году, а свежий березовый сок не сравнится с консервированным в банки: незабываемо искристый, яркий, сладковатый и освежающий. Тем удивительнее, что чай, так напоминающий наш, родной березовый сок, можно найти на полке с вполне бюджетными, базовыми тайваньскими улунами.
Ароматика
Простая фермерская ГАБА – а сколько впечатлений: кисловатая свежесть березового сока, нотка клевера и цветов сирени, фруктовые тона смородины, груши и сливы. Можно уловить и более привычные нотки пропеченности и хлебности, на месте и знакомый всем любителям ГАБА-улунов кисловатый тон ГАМК в маслянистом пшенично-желтом настое. Чай несладкий, нежный и хорошо освежает.
Заваривание
Как и любая другая, эта ГАБА лучше всего показывает себя в горячей воде, 90–95 градусов. Понадобится 5 граммов листа на 100 мл объема посуды для питья проливами. Для улуна лучше использовать гайвань или фарфоровый чайник. На кружку – 1,5–2 грамма. Лист, к слову, тоже весьма симпатичный: мелкие коричневатые горошинки с темно-золотыми черенками, в каждой такой спрятан одиночный чайный листочек.
Состояние
Наравне с Те Гуань Инь этот улун – про весну. Но если в классическом Те Гуань Инь звучит вовсю майский цветущий сад, середина весны, напоенная ароматом цветов и трав, то эта ГАБА – самые ранние недели марта, пробуждение земли от зимнего сна. Чай прекрасно подойдет для созерцания меняющейся погоды за окном, дополнит вечер своим мягким успокаивающим воздействием, сгладит весеннее беспокойство. Чай-ожидание, предвкушение весенней зелени и цветения. Отличная ГАБА в своем ценовом диапазоне.
