Матча (или маття) — это порошковый японский зеленый чай с мягкой, воздушной текстурой. Имеет однородный вкус сливок, темно-зеленых водорослей, с долгим горьковатым послевкусием. Расчетливая маття поможет встретить день в самурайской позе война, придав медитативную решимость, мгновенную ясность разума и прилив бодрости в тело.
Посуда для приготовления чая маття:
1. Тяван — чаша;
2. Тясаку — мерная ложечка на 1 г. чая;
3. Тясен — венчик для взбивания;
4. Ситечко для просеивания чая (чтобы избежать комочков).
Информация по завариванию маття (температура, метод и др.) находится после описания.
Матчу можно использовать в разнообразных целях. Будь то чайная церемония или кулинария, метод использования определяет грейд (качество) чая:
1."ААА" — органический вариант для чайных церемоний и наслаждения. Выращен без применения каких-либо средств защиты чайного куста от болезней и насекомых;
2. "АА" — для ежедневного употребления в любых целях;
3. "А" — для использования в блюдах или напитках для придания мягкого, сливочного вкуса зелени.
О производстве и особенностях выращивания матчи можете прочитать в этой статье.
Хороших чаепитий!
