Шуй Сянь - Водяной Бессмертный - северофуцзяньский улун из региона Уишань. Собран и обработан весной этого года. Мастер Чжан, оценив качество листьев, выбрал для него средний огонь - который формирует баланс между вкусом и ароматом и позволяет чаю хорошо храниться. Чай был собран вручную, затем прошел классическую обработку (подвяливание, встряхивание, ферментация, скрутка, протряхивание, прогрев) и трижды прогрет на углях.
Вкус Водяного Бессмертного - это прежде всего плотность и сладость. Фруктовый пирог, аромат которого просочился в коридор. Аромат вдохновляет, вкус расслабляет, разжимает сжатые пружины. Чай, после которого всё встаёт на свои места.
Сорт с долгой историей, полной загадок и вопросов. Даже название его не имеет однозначного перевода - его можно и называть Нарциссом и Водяным Бессмертным, и Владыкой Вод. Сейчас сорт имеет несколько разновидностей, и та, которая произрастает в УИ славится долгожительством. Кусты Шуй Сяна всегда выделяются среди других - крупные округлые листья, плотные, такие же как будущий чай.
