Красный чай Хэй Гуй Юань Сян (Аромат Лонгана) это про изысканную красоту вороного листа, клубы аромата, букет вкусов и согревающее уютное действие. Явно будет в топе, как у новичка, так и в коллекции тех, кто давно в теме. Много почек, хоть и не таких золотых, как в Хэй Цзинь Сяо Чжуне.
Фундучный прозрачный настой пахнет будто барбариска. Один вдох и сразу в детство. Тут и сливовая пастила, и вишнёвый пирог, и гречишный мёд. Во вкусе нежными нотами проступают ягоды и шоколадная коврижка. Мёд, мёд, чистый мёд, а не чай. Простой и понятный красный на каждый день с долгим сладким послевкусием.
Мягко согревает, заворачивая в одеяло. Спокойный и уютный.
Место производства - Уишань (武夷山), окрестности деревни Тунму (桐木). Технология производства включает пять этапов:
сбор листа, подвяливание, скручивание-сминание, ферментацию, и сушку - так что этот чай можно отнести к уишным гунфухунам, которому сырьем послужили кусты сяочжуна.
Заваривание:
1)Проливом в гайвани. Вам понадобится хорошая вода 80-85°C и время. Первую заварку не сливайте. Второй пролив держите 10 сек, следующие увеличивайте на 10-15 сек каждый. А вообще чувствуйте.
2)Варка в стеклянном чайнике на газовой горелке или плите. Главное не доводите чай до кипения, а томите его в воде высокой температуры (80°C) около 3 минут.
3)В стакане или термосе настаиванием. Залейте 2 грамма красного хорошей водой 85°C и дайте постоять 3-5 минут.
